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Symptômes sans équivoque d'intoxication alimentaire chez les enfants

Symptômes sans équivoque d'intoxication alimentaire chez les enfants


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Les intoxications alimentaires sont très courantes à tout moment, mais, chez les plus petits de la maison, ils sont généralement considérés comme plus dangereux en raison de l'immaturité de leur système immunitaire.

Après l'ingestion d'un aliment ou d'une boisson contaminée, les premiers symptômes d'intoxication alimentaire peuvent apparaître de moins d'une heure à 12 à 48 heures après l'ingestion, bien que parfois cela puisse prendre plusieurs jours. Mais que sont-ils? Ce sont les symptômes de l'intoxication alimentaire chez les enfants.

La flore microbienne présente dans l'environnement, qu'il s'agisse de bactéries, de virus, de champignons ou de parasites, peut contaminer les aliments et les boissons et pénétrer dans l'organisme de l'enfant.

Le principal problème de ces contaminations est qu'elles ne sont généralement pas détectables à l'œil nu et que la nourriture a une apparence, un goût et une odeur parfaitement normaux, donc, à l'exception des mesures d'hygiène de base de la nourriture et du manipulateur - Celui qui prépare la nourriture et l'enfant, nous n'avons aucune mesure pour les éviter.

De plus, les manifestations cliniques peuvent être à la fois soudaines et sévères, se produire lentement, espacées dans le temps et varier à la fois en termes de symptomatologie et de gravité.

- Vomissements, nausées et diarrhée: il s'agit de la symptomatologie la plus courante puisque les maux d'estomac sont liés à l'essentiel des intoxications alimentaires, soit par des bactéries, soit par des virus (comme le norovirus, très fréquent dans l'enfance). Certaines bactéries, comme Escherichia coli O157: H7, produisent des toxines dont l'infection est plus sévère mais commence également par des symptômes de diarrhée, souvent accompagnés de sang. Il est intéressant de noter que certaines infections, comme celle causée par Bacillus cereus, provoquent des diarrhées et des nausées en plus des crampes abdominales, mais des vomissements se produisent rarement.

- Maux de tête et températures élevées: certaines infections toxiques, comme la salmonellose par exemple, se manifestent également par des maux de tête et de la fièvre, qui cèdent généralement la place à des symptômes gastro-intestinaux.

- Manifestations sur la peau: la présence d'anisakis chez les poissons peut déclencher l'apparition d'urticaire, d'urticaire sur la peau et d'inflammation de la gorge, mais uniquement dans les cas où il existe une sensibilité –allergie- à ce parasite.

- Douleurs musculaires et symptômes grippaux: La listériose est l'une des toxiinfections qui se manifeste généralement par cette symptomatologie, conduisant plus tard à des symptômes gastro-intestinaux ou, si elle affecte le système nerveux, à des symptômes de méningo-encéphalite, tels que des maux de tête accompagnés de raideur de la nuque et de perte d'équilibre. La toxoplasmose se manifeste également par des symptômes pseudo-grippaux, bien qu'elle ne soit généralement pas sévère dans l'enfance.

- Symptômes affectant le système nerveux: Clostridium botulinum, ou plutôt sa toxine, la toxine botulique, produit le botulisme, une maladie caractérisée par une faiblesse musculaire et des vertiges, accompagnée d'affections aux organes des sens (vision double, difficulté à parler et à respirer ...).

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